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空氣能熱泵烘干機:辣椒熱泵干燥特性及工藝參數優化
2020.12.18

    為了提高干制辣椒品質,降低干燥能耗,該文應用熱泵干燥技術干燥辣椒。首先探究干燥溫度和鋪料厚度對干燥特性的影響,繪制出含水率和干燥速率變化曲線。在此基礎上,將分階段控溫和改變鋪料厚度結合起來對辣椒進行熱泵干燥,運用響應面法 中的 Box-Behnken設計,考察第一階段溫度 、第二階段溫度 、鋪料厚度和三者的交互作用對品質得分、單位能耗、干燥時間的影響,并建立回歸方程,得出佳工藝參數 。

    結論如下:溫度越高,干燥速率越大,含水率下降越快;鋪料厚度越大,干燥速率越小,含水率下降越慢 ;第一階段溫度是影響單位能耗主要因素 (P<0.05),較低的第一階段溫度能降低單位能耗;第二階段溫度對 品質得分影響顯著 (P<0.05),對干燥時間影 響極顯著(P<0.01),第二階段溫度在 60℃左右時能得到品質較佳的干辣椒,且在一定程度上提高了干燥效率;鋪料厚度對品質得分、干燥時間的影響極顯著 (P<0.01),對單位能耗的影響顯著(P<0.05),鋪料厚度在 45mm左右干燥獲得的辣椒品質較佳,而且能節約能耗,提高干燥效率。

    綜合優化參數為:第一階段溫度48℃、第二階段溫度 61℃、鋪料厚度 44mm,在此工藝條件下獲得的干燥辣椒品質得分為 8.64,單位能耗為 92.05kJ/kg,干燥時間為 896.02min。研究結果為熱泵干燥技術應用于辣椒干制提供參考。

數據提供:天助網    
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