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辣椒的傳統曬制和熱泵烘干
2020.10.13

    辣椒,為木蘭綱、茄科,一年生或有限多年生植物;高40-80厘米,莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲??煞趾芏喾N類。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色,味辣?;ü跒?-11月。其用途廣泛,即可作調味輔料,辣椒粉、辣椒油等;也可入藥,有鎮痛,抗炎等功效。無論是南方還是北方,在不受天災人禍的情況下到了辣椒收成的季節都會有大豐收,但大規模的辣椒采收后,烘干成了一個很大的問題,秋冬季雨水比較多,傳統的日曬受天氣影響,很容易造成大量的辣椒堆積,從而影響了干辣椒的品質和收益。為了減少損失和增加種植戶的收入,而選擇空氣能熱泵烘干機來進行烘干則是一樁美談。

     先來看看傳統的辣椒晾曬方式:傳統的晾曬方式通常是指日曬,一般攤曬或串起來晾曬五至七天,不僅占用很大的場地,還需要大量人工操作和值守,干燥時間長。如果碰到陰雨天氣,無法晾曬,很容易造成辣椒腐爛,黃曲霉素超標,從而導致成品質量差,終會影響種植戶的經濟受益。

    總體來說,如果大規模生產的話,采用日曬方法能耗比較高,一來人工需求大,勞動強度大,產品質量不穩定,污染嚴重,加工周期長等。另一則,辣椒烘干可采取空氣能熱泵烘干機烘干,單條流水線日處理量可達噸單位,全流水線自動運作,操作簡單,加工量大。不僅空氣能熱泵烘干機環保耗能低,而且可以大限度保全辣椒素、色澤、外形、香味和口感。從中還可避免了勞動力不足,而造成辣椒腐爛等品質問題。

數據提供:天助網    
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